酒，是我们中华文化的一部分，俗话说，无酒不成席，无酒不成宴，可见酒是某些场合不可或缺的一个重要媒介，是礼的一部分。
我国地域辽阔，习俗众多，反映到饮酒上，也是千差万别。而且饮酒的方式方法和酒量等，反映了一个民族的性格特点。比如，北方人豪爽，大刀阔斧，金戈铁马，于是喝起酒来讲究大碗喝酒，大块吃肉，好像个个都是海量，是酒仙；而南方人细腻，小桥流水，回廊幽静，于是喝酒也浅斟低酌，吃饭是细嚼慢咽，婉约细致。中原地带，文化悠久，喝起酒来的礼数就更多，让客人受宠若惊，非让客人一醉方休，才算是尽到了礼数，否则就是对客人的慢待。
喝酒越来越讲究，喝酒成了我们生活的一部分，于是，酒就渗透到我们生活与工作的个个方面。而且还不断把酒的作用“发扬光大”，未免让人觉得有些牵强附会，但大家都这么说，也就仿佛约定而俗成。比如，说“酒品就是人品”。其实，酒与人品有何相干？难道能喝的人品质好，不能喝的品质就不好么？因为个体的差异，酒量注定是因人而异。可是，若非要用一个标准来衡量，那么，不能喝酒的就举步维艰了。但现实并不是这样。我想，那多半是海量的人为了也让别人品味到喝酒的兴趣，用一个大帽子扣在你的头上，逼你就范而已。
还有人说，“喝多大的酒则当多大的官”。而且，也的确有很多豪饮的人，仕途很顺利。其实，这也是牵强附会而已。因为任何社会，都不能以酒量论英雄，论成败。虽然有关羽的温酒斩华雄，可是，因为喝酒误事，甚至酿成惨祸的大有人在。比如说张飞，不就是因为醉酒后才被部下范姜、张达杀害的么？商纣王过着肉林酒海的奢靡生活，最后身死而国亡；另外，《三字经》中说到：“饮酒醉，最为丑”；我们现在说的“酒后无德”，等等，都说明酒能误事，也能误人。
所以，不要听人家说“酒食粮食做，不喝是罪过”的劝说就觉得不喝不好意思，喝酒一定要量力而行，切不可逞能发飙，否则，倒霉受罪的只能是你自己。
酒这种东西，本来是古人将剩饭放在一边，无意间却发酵中一种液体，气味芳香，饮了让人兴奋，于是，酒则发明出来了。而且后来的狂士们，以及那些隐者，个个都是海量的酒仙。“李白斗酒诗百篇”，“举杯邀明月，对酒成三人”；孟浩然的“开轩面场圃，把酒话桑麻”；杜甫的“盘飨市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯”、“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”；苏轼的“明月几时有，把酒问青天”；李清照的“常记溪亭日暮，沉醉不知归路”；以及狂放的竹林七贤，书圣王羲之的“又有清流急湍，映带左右，引以为流觞曲水”等，个个都是饮酒的高手。然而，他们把酒喝出了情致，喝出了境界，喝出了儒雅的风范，而不像酒徒们的胡吃海喝，酗酒无度，丑态百出。
《黄帝内经》里岐伯说：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。今时之人不然也，以酒为浆，一妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，起居无节，故半百而衰也。”其中也说到了饮酒无度的坏处，对人体健康的影响，乃至耗损人的生命。
《论语》里，谈到酒的地方并不是很多，但是，我们依然可以从中体悟些什么。那就是，饮酒适量的好处，和饮酒无度的害处，以及酒是礼数的一部分，等等。
子夏问孝。子曰：“色难。有事，弟子服其劳；有酒食，先生馔，曾是以为孝乎？”子夏问什么孝。孔子说，孝敬父母最难的是和颜悦色。而现在的子女则只是做到了有了好酒好菜让长辈先吃，这离真正的孝顺还差得远呢。虽然我们许多人做不到和颜悦色，但是，我们最起码也要做到“有酒食先生馔”吧？
子曰：“君子无所争。必也射乎！揖让而升，下而饮。其争也君子。”孔子说，君子是不和别人争的，如果说有，那一定是比赛射箭。先作揖谦让，上场比赛，退场后，不输了的就罚酒。这是君子之争。看得出，饮酒是这个游戏里的一部分。但没有你抢我夺，你争我喊，输了的自愿罚酒，温文尔雅，彬彬有礼。
子曰：“禘自既灌而往者，吾不欲观之矣。”孔子说，禘祭的礼仪，从第一次献酒之后，我就再看不下去了。孔子对于孟孙、叔孙、季孙三家违背礼制的做法非常反感，因此，避而远之。
孔子喝酒么？既然酒是一种礼仪，而孔子非常看重礼，非礼勿闻，非礼勿动，非礼勿视，非礼勿听，因此，孔子也喝酒，据说酒量还不小。但是，孔子做事是有分寸的。子曰：“出则事公卿，入则事父兄，丧事不敢不勉，不为酒困，何有于我哉？”他说，出仕便奉事王公大臣，在家便侍奉父母兄长，有丧事不敢不尽心尽力去办，不因喝酒而误事，这些对我来说有什么困难呢？
乡人饮酒，杖者出，斯出矣。举行乡人饮酒的仪式，拄杖的老人退出后，孔子才跟着退出。孔子时刻牢记长幼尊卑的秩序，时刻奉行礼法，须臾不离仁也。
“唯酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。”说的是孔子吃饭的时候，肉虽然多，但不超过饭的量。只有酒不限量，但也不喝醉。打来的酒，买来的肉脯，不食用。吃完饭后，姜不撤掉，但也不过多食用。这段里也可以看出，孔子对饮酒是注意把握分寸的。
孔子曰：“益者三乐，损者三乐。乐节礼乐，乐道人善，乐多贤友，益也；乐骄乐，乐轶游，乐宴乐，损矣”。孔子告诫人们，爱好骄奢淫逸，爱好游荡无度，爱好吃吃喝喝，都是不良嗜好，对自己有害。
酒是好东西，适当饮用可以舒筋活血，有益健康，可以振奋人的兴致，抒发人的感情。但是，若过量了，则百害而无一利。《本草纲目》里描述到：“痛饮则伤身耗血，损胃亡精，生痰动火。”所以，万不可酗酒无度，要和那句广告词里说的那样：“少喝一点为健康，劲酒虽好，可不要贪杯哟！”
二〇一二年十月二十五日